如何防治病虫害？这本来是农民需要了解的。可是城市居民想吃有机农产品，但又不放心，所以也需要了解。如果笼统地说，不施化肥，不打化学农药，不用植物激素，市民们会深信不疑吗？但是你如果读了这篇文章，一定会疑窦顿消。

本版撰文 记者 刘坤

摄影 梁卫星

地壮苗才壮，一壮抗百病

人的身体壮，就不易生病，植物亦然。植物要长得壮，必须地壮，地要壮，必须施有机肥，而不是施用化肥。长期施化肥而不施有机肥，土壤板结，缺少有机质，土地恰恰不壮，植物恰恰容易发生病虫害。

君源有机农场舍得施用有机肥，每亩10方，或鸡粪，或羊粪，或猪粪，或混合粪，都是纯粹的粪，粪里不带土的。任何一个老农听了，都会莫名惊诧。现在农民种地，种的都是“卫生田”，谁会下这么大力气去施这么多粪。就是过去“农业学大寨”，“大搞养猪积肥运动”，一亩地最多也才施5方，但不是纯粹的粪，而是黄土搬家的粪。

10方纯粹的粪，掺EM菌搅拌后堆沤发酵，产生高温，杀死藏在粪里的有害细菌、真菌、虫卵。EM菌则是80种益生菌的组合，可以抑制有害菌，防止病害。君源有机农场技术总监、河南农大张绍文教授说，这么优质的肥，这么大的施肥量，而且掺了EM菌，蔬菜就不可能长得不壮，一壮抗百病，这是综合防治病虫害的坚实基础。

高温闷棚，热死蚜虫和病菌

2012年2月，张绍文教授进驻君源有机农场。刚一入夏，蚜虫就爆发。菜叶子上密密麻麻爬满蚜虫。蚜虫分泌物含糖分，人走在菜行间，裤子糊满了糖分，像刷了一层油腻腻的胶，技术人员自嘲为“穿皮裤子”。

蚜虫比蚂蚁还小，是繁殖最快的昆虫，一年繁殖几十代，温度适宜时几天就繁殖一代，有性生殖一次产卵几十个，还可以孤雌生殖，孤雌生殖就是不用交配就可以生殖，不是卵生，而是胎生，一只雌蚜可以连续生出几十个幼蚜。虽然繁殖快，但因为身体稚嫩，若用化学农药也容易防治，但君源做的是有机，必须独辟蹊径。常用的方法是以瓢虫吃蚜虫，但是吃得慢，繁殖得快，张绍文老教授遇到新问题。

“魔”高一尺，“道”高一丈。老教授摘一片布满蚜虫的菜叶子放到温箱里，一点一点地升温，温度升到51℃~52℃，蚜虫毙命。好了，密封大棚，不让通风，让大棚内气温升高，这叫高温闷棚。老教授在52℃的大棚里待了5个小时，观察蚜虫。“我发现，蚜虫也精得很啊，热气往上跑，地面温度低，蚜虫跟赛跑一样，全部密密麻麻地向根部集中。”为了拦截蚜虫，张绍文教授用不干胶纸贴在蔬菜植株中部，粘住往下跑的蚜虫。

张绍文教授还发现，高温闷棚不仅杀虫，还能治病。黄瓜角斑病、霜霉病是高湿环境引起的，一旦染病，黄瓜叶子迅速枯萎发干，俗称“跑马干”。高温闷棚，病害的菌丝也被闷死了。

病菌和昆虫，都对高温敏感，高温闷棚虽然不能热死所有病菌和昆虫，但是可以抑制多种病菌和昆虫，使其达不到危害蔬菜产量的程度。同时，蔬菜也怕高温，那么温度就要控制在不伤蔬菜，或者微伤蔬菜但可以恢复的程度。

生物农药与物理方法

高温闷棚对耐高温的茄瓜类蔬菜适用，但是对叶菜类不适用，叶菜往往和蚜虫“同归于尽”，那么防治叶菜类的病虫害，就要用生物农药和物理方法。

全世界的有机农业，都不准使用化学农药，但都允许使用生物农药。生物农药其实就是用有益菌杀死有害菌，或者感染害虫让其死亡。生物农药也可以是植物提取液，是天然的分子，可以杀死起码可以抑制病虫。

有益菌类农药如：苏云金杆菌、枯草芽孢杆菌、白僵菌等。

植物提取液如：苦参碱、藜芦碱、印楝素、除虫菊等。

这些生物农药价格都很贵，是化学农药的10倍，但是防治病虫害的效果却要比化学农药差10倍。所以生物农药只能抑制、控制病虫害，使其不能造成大幅度减产。

还有一些土方、偏方如：辣椒水、烟叶水等，也属于生物农药，也有一定作用。

生物农药对稚嫩的虫卵、幼虫，效果尚可，但是对于长大的到处乱爬的虫，对于会飞的成虫，则效果不佳。那么就用物理方法。如下：

防虫网。请看试验：白色网状薄膜覆盖的紫甘蓝，没有一条虫，而未覆盖的紫甘蓝，叶子上几乎都趴着菜青虫，最多的一棵竟有6条。

“菜青虫来势猛、食量大，一条菜青虫半天就能吃掉半片菜叶，对包菜、萝卜、菜花、白菜等十字花科蔬菜的危害最大，防虫网既能阻挡害虫又不影响透气和阳光照射。”张绍文教授说。

说话间，两只白色的菜粉蝶从不远处飞来，在覆盖有防虫网的上方盘旋一阵后飞走。“它们是来产卵的，如果它们落在了一片菜叶上，就会在上面产卵，20天后，卵就变成了虫。六七月份是蔬菜的生长旺季，也是昆虫繁殖旺季，蛾蝶飞舞，不是民间传说中的梁山伯、祝英台的化身，都是害虫。防虫网主要就是防它们。”张绍文教授说。

套袋防虫法。这是跟水果学的，苹果、葡萄等水果早就套袋防虫，那么西红柿不也可以套袋防虫吗？“西红柿最怕棉铃虫、烟青虫蛀食。棉铃虫不仅仅危害棉花，烟青虫不仅仅危害烟叶，它们还危害更多农作物。给西红柿套袋，既能防虫蛀，又能防因阳光照射形成的裂果，一举两得。”张教授告诉记者。

黑光灯和粘虫板。昆虫具有趋光性，飞蛾扑火就是习性使然。不同的昆虫所趋光波不同，黑光灯可以引诱多种昆虫。昆虫还具有趋色性，不同的昆虫趋向不同的颜色，可以用不同颜色的板粘住昆虫，目前常用的是黄板和蓝板诱杀。

性诱剂。释放雌虫性信息激素的“诱芯”，可以引诱雄虫自投一个装置中。雄虫被诱杀，减少了雌虫的交配机会，从而降低下一代昆虫的数量。

最有效的方法是人工方法

张教授说：星星之火，可以燎原。虫害也是这样。它有一个发源点，这要勤观察，及早发现，用手捻死它，轻而易举就可防止虫害爆发。如果等爆发以后再用手捻，那就是杯水车薪。许多消费者不相信用手捻可以防虫害，那是你没有告诉他，昆虫爆发于发源点，你捻的是发源点，就像你一脚踏灭了火苗。

勤观察也有疏漏时，病虫害大爆发了，生物农药、物理方法都不管用，怎么办？张教授果断地说：“铲掉！拔掉！重新种一茬，或者改种别的蔬菜。”君源有机农场每年都要铲掉、拔掉一片片蔬菜，最大的一次，铲掉了爆发蚜虫和菜青虫的十几亩娃娃菜、大白菜。张教授毫不心疼，因为运走可以喂农场饲养的羊、猪和鸡，因为防止了虫害在整个农场蔓延。

张教授对记者说，如果让消费者知道最后的、最有效的办法是铲掉，消费者就会相信君源有机农场是真有机。

怎样才能不用植物激素？

植物体内，天生就有激素，人工化学合成的植物激素，也叫植物生长调节剂。打了生长素，作物长得快，但不好吃。打了催熟剂，果实成熟快，但也不好吃。这些，许多消费者都知道。但是许多消费者所不知道的是，不用授粉，打一种叫坐果灵的激素，就可坐果，就可膨大。

张教授解释：人和动物的胎儿，在子宫里发育，子宫也随着激素水平的增加而发育。同理，瓜果类植物的子房，相当于人的子宫，授粉以后，产生种子，种子在子房里发育，同时产生激素，激素刺激子房发育，子房最终长成瓜果。只要有激素，子房就能长成瓜果，那么，即使未授粉，只要人工打激素，黄瓜、西红柿就能长成，而且长得快，正因为长得快，所以不好吃。但是，因为未授粉，所以里面没有种子。授了粉，也可以打激素，因为长得快，所以黄瓜、西红柿里的种子很少。消费者依据种子的有无、多少，可以鉴别打没打激素。

菜农为什么打激素？除了追求长得快，更追求挂果早。原来，在冬季，大棚里的温度随着节气而升高，达不到一定温度，黄瓜、西红柿就不开花，即使开花也无花粉，那么就不结果。但是，只要打激素就会提前结果。

有机种植，拒绝打激素，不追求产量，不追求早上市，只等气温自然上来，只等自然开花、授粉、结果、慢慢长，但是好吃，这是最大的追求。

顺应郑州自然规律，

利用异地自然资源

“有机种植，就是自然种植。要顺应自然，而不要改造自然，不要跟大自然对着干。”这是张绍文教授的哲学思想。

新郑市薛店镇观沟村的君源有机农场，可供应春季、秋季蔬菜，夏季太热长不好，冬季太冷也长不好。济源王屋山镇竹泉村的君源有机农场，平均气温只比新郑低一二摄氏度，可以增加春季、秋季供应，但填补不了夏季、冬季供应。

气候不以人的意志为转移，惹不起，躲得起，三十六计走为上策，利用异地自然资源，开发新的有机基地。

君源即将在灵宝建基地，以增加郑州夏季蔬菜供应。以西红柿为例，西红柿是世界上生产量最大的蔬菜，但是条斑病毒病严重影响西红柿的产量，全世界都治不了这种病。这种病会造成西红柿叶片、枝条出现褐色死斑，植株遂逐渐枯萎死亡。这种病喜高温，温度越高越严重。君源即将在灵宝建的基地，海拔960米，夏季气温比郑州低5℃~6℃，西红柿条斑病将会大大减轻甚至不发生。其他病虫害也会大大减少。特别是高温强光引起的西红柿畸形、裂果，几乎可以避免。病虫害减少了，产量就会增加。但是需要增加运输成本。

君源已经在海南岛澄迈县建了一个蔬菜基地。海南的冬季一般在10℃以上，且昼夜温差大，虫害也较少，比较适合西红柿早熟品种生产。

去灵宝，张绍文教授称之为“躲病”。去海南则称之为“躲虫”。但是增加的运费更多，因为需要空运。

吃有机蔬菜长大的

猪、羊、鸡

君源有机农场把病虫害严重的蔬菜铲掉，都喂了养殖区的猪、羊、鸡。供应会员的有机菜都是净菜，剥掉的老叶、下脚料，也都喂了猪、羊、鸡。这些猪、羊、鸡比人还有口福，一生只吃有机蔬菜，喝的水则是从深井抽出来的矿泉水。吃的玉米也是君源有机农场种的，不打农药，不施化肥，那么，它们也堪称有机。而且，养殖场地大，它们可以自由运动，日出而食、运动，日落而息。运动的畜禽肉质好，再加上品种好，风味真是不同。

君源的猪，是福建武夷山黑猪，这种猪比较苗条，瘦肉多，肥肉少。而我国其他地方的猪，都是肚子大，肥肉多。消费者贪求地方品种猪的香，却不惜吃肥肉，结果得不偿失。要图两全其美，那就吃君源的武夷山黑猪吧。君源养猪，规定必须养够春夏秋冬四个季节才能出栏，只有经过四个季节，猪体内的谷氨酸、肌苷酸等香味物质才丰富，所以才香。工厂化饲养的瘦肉型猪只养四个月，所以不香。经试验，瘦肉型猪的猪头，半个小时足以煨烂，而君源养的武夷山黑猪的猪头，需要煨一个小时，揭锅香气四溢，肉质筋道弹牙。

君源的羊，是波尔山羊，原产于南非，被誉为“肉用山羊之王”，肉质好，且个子大，长得快，没膻味。也要经历春夏秋冬四季才能出栏。饲养员是一位回民，他感叹道：“我吃了一辈子羊肉，从来没有吃过这么好吃的。”

君源有机农场北区是占地400余亩的天然生态养殖场，拥有超出欧盟有机认证标准一倍以上的隔离区域。同时，养殖区内划分为不同区域用于柴鸡、黑猪、山羊的养殖，并且在各区域内分别种植苜蓿、玉米、高粱等，同时有机农场种植的蔬菜剥掉的老叶、下脚料等运到北区作为养殖区的饲料。

君源的鸡，是柴鸡，也要养够春夏秋冬四季才能出栏。柴鸡的基因，决定了柴鸡肉、柴鸡蛋的香。适合工厂化饲养的白羽鸡，是定向育种的结果，这个定向，就是只求长得快，宁可不怎么香，我们吃得多了，也就感觉不出来了。并且市场上出售的白羽鸡四十天就可出栏，养殖过程中一般会进行18小时的光照，鸡在这种饲养条件下，就会不停地吃，因此长得特别快。而君源有机农场的柴鸡以近乎放任的方式散养于欧盟认证有机生产区内。食农场自生野草、有机蔬菜、五谷，饮地下深水、自然降水。享受着自然的赐予和荫蔽，还原固有天性，保证动物体内各种营养元素的全面和均衡，且绝无任何重金属、抗生素及人工激素残留，12个月生长周期历经四季。肉质紧致筋道，无多余水分及脂肪，鲜香肥糯，壮骨益精。